Hollands Buffet

Koud
• Plateau van gerookte vis soorten
• Salade van zalm
• Opgemaakte Rundvleessalade
• Groene salade met croutons, pijnboompitjes en dressings
• Gevulde eitjes
• Gevulde tomaatjes
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• Beenham met honingmosterdsaus
• Gepocheerde zalm witte wijnsaus en groentes
• Boef bourguignon
• Aardappelen gegratineerd met Hollandse kaas
• Witte rijst met cashewnoten en lente ui
• Hollandse groentemix

Buffet Starttoren

Koud
• Huisgemaakte rundvleessalade met verschillende koude vleeswaren
• Huisgemaakte zalmsalade met verschillende koude vissoorten
• Mooi opgemaakte varkensfricandeau met verse ananas
• Verschillende soorten gerookte ham met meloen
• Verse rauwkostsalade met yoghurtdressing
• Diverse Franse en Hollandse kazen met noten en dadels
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• Lekker gekruide varkenscarré in huisgemaakte roomsaus
• Rundergehaktballetjes in eigen jus met uitjes
• Huisgemaakte kipsaté met huisgemaakte pindasaus
• Vispotje van Noordzeevis in witte wijnsaus met dille
• Aardappelgratin met knoflook en tijm
• Witte rijst met bosuitjes, taugé en broccoli

Frans Buffet

Koud
• Huisgemaakte salade nicoise
• Opgemaakte Zalm salade
• Rosbief met truffelmayonaise
• Ardenner ham met meloen
• Rauwkost salade
• Groene salade met dressing
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• Varkenshaas in champignon roomsaus
• Coq au vin
• Oma’s gehakt ballen in jus
• Aardappelgratin a la provence (met provencaalse kruiden)
• Ratatouille
• Penne a la Provence

Buffet De Kromme Does

Koud
• Gepocheerde zalmfilet gegarneerd met Noorse garnaaltjes en huisgemaakte cocktailsaus
• Nieuwe haring op salade van bietjes , appel en creme fraîche
• Gerookte ham met krullen Parmezaanse kaas
• Gebraden rosbief met remouladesaus
• Salade van geitenkaas met appel, walnoten en honing
• Carpaccio van weiderund met rucola, pijnboompitjes, gedroogde tomaatjes, parmezaanse kaas en truffelmayonaise
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• In Parmaham gerolde kabeljauw met witte wijnsaus
• Gebraden varkenslende in roomsaus met paddenstoelen
• Huisgemaakte kip stroganoff
• Gevulde aardappelen met spek en creme fraîche
• Hollandse groentemix

Oosters Buffet

• Sate van kip en varkenshaas
• Bami goreng
• Nasi goreng
• Foe yong- hai
• Indische balletjes in zoetzure saus
• Kroepoek, seroendeng, atjar
• Zoetzure komkommer
• Salade gado-gado
• Groene salade met met toppings en dressing
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

High Tea

Hartig
• Fingersandwiches belegd met zalm en roomkaas
• Fingersandwiches belegd met eiersalade en tuinkers
• Mini bolletjes met boerenachterham en truffelmayonaise
• Mini bolletjes met zachte roombrie, honing en walnoot
• Mix van vegetarische quiche en quiche met spek en ui

Zoet
• Mini appeltaart
• Amandel Friandises
• Mini gebakjes
• Mini petit fours
• Slagroomsoesjes
• Mini krentenbolletjes met boerenboter
• Assortiment van zeebanket (bonbons)

Extra op aanvraag (tegen meerprijs)
Vooraf een lichte kruidenbouillon met verse kruiden en paddenstoeltjes geserveerd in een mokkakopje.

High Wine

Hartig
• Wraps met zalm, rucola en creme fraîche
• Fingersandwiches met kaas en tuinkers
• Mini bolletjes met boerenachterham en truffelmayonaise
• Mini bolletjes met zachte roombrie, honing en walnoot
• Hollands kaasplateau met truffelhoning
• Lekker gemarineerde olijven
• Met roomkaas gevulde mini-paprika’s
• Mix van vegetarische quiche en quiche met spek en ui
• Stokbrood met kruidenboter en aioli

Zoet
• Mini petit-fours
• Mini gebakjes
• Assortiment van zeebanket (bonbons)

Extra op aanvraag (tegen meerprijs)
Vooraf een lichte kruidenbouillon met verse kruiden en paddenstoeltjes geserveerd in een mokkakopje.

Brunch

• Diverse luxe broodsoorten: o.a.: mini zachte bolletjes, mini harde broodjes, mini croissants, boterhammen en mini krentenbollen
• Luxe vleeswaren: o.a.: achterham, kipfiletrollade, rosbief en fricandeau
• Kaasschotel: o.a.: jong belegen, oude kaas en komijnekaas
• Rijkelijk gevulde rundvleessalade
• Rijkelijk gevulde vissalade
• Pasteitje met verse ragout
• Huisgemaakte soep van de dag
• Diverse zoetigheden: o.a.: pindakaas, hagelslag en jam
• Roomboter en halvarine kuipjes

Dessert Buffetten & Nagerechten

Dessertbuffet 1
• Vanille ijs
• Heerlijke profiterolles (soesjes met slagroom)
• Diverse bavarois soorten, waaronder aardbeien en chocolade
• Gateau citroen (heerlijke frisse citroentaart)
• Frambozentaart
• Vers geslagen slagroom

Dessertbuffet 2
• Diverse ijstaarten
• Tiramisu
• Creme brûlee
• Chocolade mousse
• Vers geslagen slagroom
• Vers fruit
• Frans kaasplateau

Losse nagerechten
• Vanille ijs met verse slagroom
• Aardbeien bavarois
• Chocolade bavarois
• Chocolade mousse
• Creme brûlee
• Tiramisu
• Frambozentaart
• Vers fruit met slagroom
• Frans kaasplateau

Varen

Kies dit arrangement onderdeel als u slechts wilt varen.