Hollands Buffet

Koud:
- Plateau van gerookte vissoorten
- Salade van zalm
- Opgemaakte rundvleessalade
- Groene salade met croutons, pijnboompitjes en dressings
- Gevulde eitjes
- Gevulde tomaatjes
- Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm:
- Beenham met honingmosterdsaus
- Gepocheerde zalm met witte wijnsaus en groentes
- Boeuf bourguignon
- Aardappelen gegratineerd met Hollandse kaas
- Witte rijst met cashewnoten en lente-ui
- Hollandse groentemix

Hollands buffet is niet mogelijk op de MS Provincie Zuid-Holland

Frans Buffet

Koud:
- Opgemaakte zalmsalade
- Rosbief met truffelmayonaise
- Ardennerham met meloen
- Rauwkostsalade
- Groene salade met dressing
- Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm:
- Varkenshaas in champignonroomsaus
- Coq au vin
- Oma’s gehaktballen in jus
- Aardappelgratin à la provence (met Provençaalse kruiden)
- Ratatouille
- Penne à la Provence

Frans buffet is niet mogelijk op de MS Provincie Zuid-Holland

Lunchbuffet

• Huisgemaakte soep van de dag
• Diverse luxe brood soorten: o.a. mini zachte bolletjes, mini harde broodjes, mini croissants, boterhammen en mini krentenbolletjes
• Luxe vleeswaren: o.a. achterham, kipfiletrollade, rosbief en fricandeau
• Kaasschotel: o.a. jong belegen, oude kaas, komijnekaas
• Rundvleessalade
• Diverse zoetigheden: o.a. pindakaas, hagelslag en jam
• Roomboter en halvarine kuipjes

Optioneel
Kroket met mosterd

High Tea

HARTIG

- Sandwiches belegd met zalm en roomkaas
- Sandwiches belegd met eiersalade en tuinkers
- Een hard bolletje met kruidenboter

ZOET

- Petit Fours
- Macarons
- Muffins
- Mini gebakjes
- Diverse zoetigheden
- Bakje fruit

OPTIONEEL

- Diverse soorten thee
- Fles Prosecco

High Tea is mogelijk op alle schepen

Brunch

- Huisgemaakte soep van de dag
- Diverse luxe brood soorten: o.a. mini zachte bolletjes, mini harde broodjes, mini croissants, boterhammen en mini krentenbolletjes
- Luxe vleeswaren: o.a. achterham, kipfiletrollade, rosbief en fricandeau
- Kaasschotel: o.a. jong belegen, oude kaas, komijnekaas
- Rijkelijk gevulde rundvleessalade
- Rijkelijk gevulde vissalade
- Pasteitje met verse ragout
- Diverse zoetigheden: o.a. pindakaas, hagelslag en jam
- Roomboter en halvarine kuipjes

Grand Dessert Buffet

Grand Dessert
- Selectie van IJstaarten
- Diverse bavaroissoorten, waaronder aardbeien en chocolade
- Diverse mouses
- Vers fruit
- Vers-geslagen slagroom

Diverse hapjes

HAPJES

Tomaten bruschetta
Canapé met humus
Canapé met gegrilde courgette
Canapé met brie, walnoot en honing
Gevulde eieren
Gevulde tomaten
Canapé met filet americain
Canapé met makreelmousse
Canapé met serranoham en roomkaas
Canapé met carpaccio en truffelmayonaise

Feestbuffet

Koud
- Meloen met ham
- Luxe huzarensalade
- Frisse kip/pesto pastasalade
- Versgebakken stokbrood met diverse smeersels

Warm
- Stukjes varkenshaas in saus
- Zalm in botercitroensaus
- Malse stukjes kipsaté in pindasaus
- Nasi
- Aardappelgratin met oude kaas

Dit buffet is mogelijk op alle schepen uit de vloot

Borrelarrangement 'Kaag'

- Luxe zoute koekjes en nootjes
- 2x Hollandse Kaas p.p.
- 2x Warm gehaktballetje in saus p.p.

Borrelarrangement ‘Kaag’ is mogelijk op alle schepen

Schaaltjes met nootjes: €2,75 per persoon

Borrelarrangement 'Braassem'

- Luxe zoute koekjes en nootjes
- 1x luxe kaas en worst
- 2x koud hapje (mini-wrap, zalm en vega)
- 2x bittergarnituur warm gemengd p.p.

Borrelarrangement ‘Braassem’ is mogelijk op alle schepen m.u.v. MPS Rijnland, MPS Rijnstroom, MPS Stan Huygens, MPS Provincie Zuid-Holland

Varen

Ik wil alleen varen

Oosters buffet

OOSTERS BUFFET

KOUD:

Salade gadogado
Groene salade met met toppings en dressing
Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade
WARM:

Sate van kip en varkenshaas
Indische balletjes in zoetzure saus
Foe yong- hai
Nasi goreng
Bami goreng
BIJGERECHTEN:

Atjar, kroepoek, seroendeng, zoetzure komkommer

Indisch buffet

KOUDE GERECHTEN

- Salade gadogado

WARME GERECHTEN

- Babi ketjap (varkensvlees in ketjapsaus)
- Daging rendang (gestoofd rundvlees in pittige sojasaus)
- Ajam besengek (malse dijfilet in milde kokossaus)
- Javaanse kipsaté
- Sambal goreng telor (hardgekookt ei in kokossaus)
- Sajoer lodeh (mix van groenten in milde kokosmelk)
- Tjaptjoi
- Chinese garnalen in zoetzure saus
- Nasi goreng
- Bami goreng

BIJGERECHTEN

- Atjar, kroepoek, seroendeng, sambal, zoetzure komkommer, gebakken uitjes

Hapjesschaal Charcuterie

Charcuterie

- 8x Ossenworst
- 8x Grillworst met kaas
- 8x Rookworst
- 8x Chorizo
- 8x Serranoham
Met mosterd

Fromage borrel

Fromage borrel

8x Oude Kaas
8x Komijnekaas
8x Truffelkaas
8x Gatenkaas
8x Jong belegen kaas

Met mosterd

Duo Fromage/Charcuterie

4x Osseworst
4x Rookworst
4x Grillworst met kaas
4x Chorizo
4x Serranoham
4x Jong belegen kaas
4x Gatenkaas
4x Oude kaas
4x Komijnekaas
4x Truffelkaas

Met mosterd

Luxe wraphapjes

- 6x Wrap met kipfilet, roomkaas en tuinkruiden
- 6x Wrap met carpaccio, truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes
- 6x Wrap met gerookte zalm, roomkaas en rucola
- 6x Wrap met humus

Vega(n) schaal

8x Tomaten bruschetta
8x Canapé met mozzarella, tomaat en basilicum
8x Canapé met humus
8x Canapé met gegrilde courgette
8x Canapé met brie, walnoot en honing

Hapjesschaal Kaageiland

8x Crostini met een zalmbonbon gevuld met een mousse van rivierkreeftjesen en saus van wasabimayonaise
8x Crostini met huisgemaakte filet americain en kwarteleitje
8x Crostini met gerookte paling, zalmeitjes en roomkaas
8x Crostini met verse tonijn, wasabimayonaise en ornamenten van zeewier

Hapjesschaal 't Joppe

8x Gevulde eieren 8x Canapé met carpaccio en truffelmayonaise 8x Canapé met filet americain 8x Canapé met makreelmousse 8x Canapé met brie, walnoot en honing 8x Canapé met humus

Hapjesschaal bittergarnituur divers

Schaal met bitterballen en mosterd (50 stuks) => alleen op de Triton en Rijnvaert € 50,00
Schaal met mix bittergarnituur en saus (50 stuks) => alleen op de Triton en Rijnvaert € 50,00
Schaal met huisgemaakte gehaktballetjes met saus (50 stuks) € 62,50