Hollands Buffet

Koud:
- Plateau van gerookte vissoorten
- Salade van zalm
- Opgemaakte rundvleessalade
- Groene salade met croutons, pijnboompitjes en dressings
- Gevulde eitjes
- Gevulde tomaatjes
- Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm:
- Beenham met honingmosterdsaus
- Gepocheerde zalm met witte wijnsaus en groentes
- Boeuf bourguignon
- Aardappelen gegratineerd met Hollandse kaas
- Witte rijst met cashewnoten en lente-ui
- Hollandse groentemix

Hollands buffet is niet mogelijk op de MS Provincie Zuid-Holland

Starttorenbuffet

Koud:
- Huisgemaakte rundvleessalade met verschillende koude vleeswaren
- Huisgemaakte zalmsalade met verschillende koude vissoorten
- Mooi opgemaakte varkensfricandeau met verse ananas
- Verschillende soorten gerookte ham met meloen
- Verse rauwkostsalade met yoghurtdressing
- Diverse Franse en Hollandse kazen met noten en dadels
- Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm:
- Lekker gekruide varkenscarré in huisgemaakte roomsaus
- Rundergehaktballetjes in eigen jus met uitjes
- Malse kipsaté met huisgemaakte pindasaus
- Vispotje van Noordzeevis in witte-wijnsaus met dille
- Aardappelgratin met knoflook en tijm
- Witte rijst met bosuitjes, taugé en broccoli

Starttorenbuffet is niet mogelijk op de MS Provincie Zuid-Holland

Frans Buffet

Koud:
- Huisgemaakte salade niçoise
- Opgemaakte zalmsalade
- Rosbief met truffelmayonaise
- Ardennerham met meloen
- Rauwkostsalade
- Groene salade met dressing
- Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm:
- Varkenshaas in champignonroomsaus
- Coq au vin
- Oma’s gehaktballen in jus
- Aardappelgratin à la provence (met Provençaalse kruiden)
- Ratatouille
- Penne à la Provence

Frans buffet is niet mogelijk op de MS Provincie Zuid-Holland

Kromme Does buffet

Koud:
- Gepocheerde zalmfilet gegarneerd met Noorse garnaaltjes en huisgemaakte cocktailsaus
- Nieuwe haring op salade van bietjes, appel en crème fraîche
- Gerookte ham met krullen Parmezaanse kaas
- Gebraden rosbief met remouladesaus
- Salade van geitenkaas met appel, walnoten en honing
- Carpaccio van weiderund met rucola, pijnboompitjes, gedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise
- Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm:
- In parmaham gerolde kabeljauw met witte-wijnsaus
- Gebraden varkenslende in roomsaus met paddenstoelen
- Huisgemaakte Kip stroganoff
- Gevulde aardappelen met spek en crème fraîche
- Hollandse groentenmix

Kromme Does buffet is niet mogelijk op de MS Provincie Zuid-Holland

High Tea

Hartig
- Fingersandwiches belegd met zalm en roomkaas
- Fingersandwiches belegd met eiersalade en tuinkers
- Mini bolletjes met boerenachterham en creamcheese
- Mini bolletjes met zachte roombrie, honing en walnoot

Zoet
- Stukje spekkoek
- Amandel friandises
- Mini gebakjes
- Mini petitfours
- Slagroomsoesjes
- Mini krentenbollen
- Assortiment van zeebanket (bonbons)

High Tea is mogelijk op alle schepen

High Wine

Vooraf een lichte kruidenbouillon met verse kruiden en paddenstoeltjes geserveerd in een mokkakopje

Hartig
- Wraps met zalm, rucola en creamcheese
- Fingersandwiches met kaas en tuinkers
- Mini bolletjes met boerenachterham en creamcheese
- Mini bolletjes met zachte roombrie
- Hollands kaasplateau met truffelhoning
- Lekker gemarineerde olijven
- Met roomkaas gevulde mini-paprika’s
- Stokbrood met kruidenboter en aioli

Zoet
- Mini petitfours
- Mini gebakjes
- Assortiment van zeebanket (bonbons)

High Wine is mogelijk op alle schepen

Brunch

- Diverse luxe broodsoorten: mini zachte bolletjes, mini harde broodjes, mini croissants, boterhammen en mini krentenbollen
- Luxe vleeswaren
- Kaasschotel
- Rijkelijk gevulde rundvleessalade
- Rijkelijk gevulde vissalade
- Pasteitje met verse ragout
- Huisgemaakte soep van de dag
- Diverse zoetigheden
- Roomboter en halvarine kuipjes

Dit buffet is mogelijk op alle schepen uit de vloot

Dessert Buffetten & Nagerechten

Dessertbuffet I:
- Vanille-ijs
- Heerlijke profiterolles (soesjes met slagroom)
- Diverse bavaroissoorten, waaronder aardbeien en chocolade
- Gateau citroen (heerlijke frisse citroentaart)
- Frambozentaart
- Vers-geslagen slagroom

Dessertbuffet II:
- Diverse ijstaarten
- Tiramisu
- Omelet Siberienne
- Chocolademousse
- Vers-geslagen slagroom
- Vers fruit
- Frans kaasplateau

Marinebuffet

Koud:
- Vleessalade
- Kipsalade
- Stokbrood met diverse smeersels
- Garnituur: Atjar, Gebakken uitjes, Kroepoek

Warm:
- Kipsaté
- Foe yong hai
- Rempengballetjes
- Nasi
- Bami

Het Marinebuffet is mogelijk op alle schepen

Tapasboot

- Luxe vis- en vleeswaren met canapés
- Brood met diverse smeersels
- Gehaktballetjes (warm)
- Kaasplankje (internationaal)
- Spiesjes van kipsaté in pindasaus (warm)
- Gevulde eitjes
- Meloen met rauwe ham
- Minicarpaccio
- Olijven en pepadews

De tapasboot is mogelijk op alle schepen

Scheepsmakersbuffet

Koud:
- Gevulde eieren
- Hollandse haring met uitjes
- Aardappel- en huzarensalade
- Aangevuld met stokbrood en kruidenboter

Warm:
- Hamburgers met gebakken uiringen, mayonaise en ketchup
- Hot-dogs met zuurkool en diverse sauzen
- Gehaktballen in jus
- Patat

Ook vega componenten mogelijk, informeert u naar de mogelijkheden.

Dit buffet is mogelijk op: MPS River Princess, MPS River Queen, MPS Rijnvaert, MPS Triton

Feestbuffet

Koud
- Meloen met ham
- Luxe huzarensalade
- Frisse kip/pesto pastasalade
- Versgebakken stokbrood met diverse smeersels

Warm
- Stukjes varkenshaas in saus
- Zalm met mozzarella en tomaat
- Malse stukjes kipsaté in pindasaus
- Nasi
- Aardappelgratin met oude kaas

Dit buffet is mogelijk op alle schepen uit de vloot

Borrelarrangement 'Kaag'

- Luxe zoute koekjes en nootjes
- 2x Hollandse Kaas p.p.
- 2x Warm gehaktballetje in saus p.p.

Borrelarrangement ‘Kaag’ is mogelijk op alle schepen

Borrelarrangement 'Braassem'

- Luxe zoute koekjes en nootjes
- 1x luxe kaas en worst
- 2x koud hapje (mini-wrap, zalm en vega)
- 1x bitterbal
- 2x bittergarnituur warm gemengd p.p.

Borrelarrangement ‘Braassem’ is mogelijk op alle schepen m.u.v. MPS Rijnland, MPS Rijnstroom, MPS Stan Huygens, MPS Provincie Zuid-Holland

Borrelarrangement 'Westeinder'

- Luxe zoute koekjes en nootjes
- Olijven op tafel
- Luxe borrelplank op basis van 3 hapjes p.p.
- 2x luxe belegde canapé p.p. (vlees, vis of vega)
- 2x luxe bittergarnituur p.p. (vlammetje, kaasstick en bitterbal)

Borrelarrangement ‘Braassem’ is mogelijk op alle schepen m.u.v. MPS Rijnland, MPS Rijnstroom, MPS Stan Huygens, MPS Provincie Zuid-Holland

Live Cooking

Op het buffet:
- Luxe opgemaakte huzarensalade
- Zalmsalade
- Rijkelijk gevulde pastasalade
- Rauwkostschotel
- Krokante patat
- Diverse warme en koude sauzen

Op de grill:
- Kipsaté, hamburger, sjasliek, worst, gemarineerde kippendij,
- Luxe spiezen van varkenshaas (€3,50 p.p. extra)

Dit buffet is mogelijk op: MPS River Princess, MPS River Queen

Varen

Ik wil alleen varen