Italiaans Buffet

Select

Italiaans Buffet

Koud
• Een heerlijke salade met tomaat, mozzarella en pesto
• Antipasti van Italiaanse worst en ham specialiteiten met meloen
• Carpaccio van weiderund met rucola, pijnboompitten, gedroogde tomaatjes, parmezaanse kaas en truffelmayonaise
• Gemengde groene sla met olijven, mozzarella en Italiaanse dressing
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• Kipdij met parmaham in rode wijn jus
• Tortellini met ricotta en spinazie
• Lasagne Bolognaise
• Met Parmezaanse kaas gegratineerde penne
• Provinciaalse ratatouille
• Aardappelwedges met tijm en rozemarijn
Vanaf minimaal 25 personen

Hollands Buffet

Select

Hollands Buffet

Koud
• Plateau van gerookte vis soorten
• Salade van zalm
• Opgemaakte Rundvleessalade
• Groene salade met croutons, pijnboompitjes en dressings
• Gevulde eitjes
• Gevulde tomaatjes
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• Beenham met honingmosterdsaus
• Gepocheerde zalm witte wijnsaus en groentes
• Boef bourguignon
• Aardappelen gegratineerd met Hollandse kaas
• Witte rijst met cashewnoten en lente ui
• Hollandse groentemix
Vanaf minimaal 25 personen

Buffet Starttoren

Select

Buffet Starttoren

Koud
• Huisgemaakte rundvleessalade met verschillende koude vleeswaren
• Huisgemaakte zalmsalade met verschillende koude vissoorten
• Mooi opgemaakte varkensfricandeau met verse ananas
• Verschillende soorten gerookte ham met meloen
• Verse rauwkostsalade met yoghurtdressing
• Diverse Franse en Hollandse kazen met noten en dadels
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• Lekker gekruide varkenscarré in huisgemaakte roomsaus
• Rundergehaktballetjes in eigen jus met uitjes
• Huisgemaakte kipsaté met huisgemaakte pindasaus
• Vispotje van Noordzeevis in witte wijnsaus met dille
• Aardappelgratin met knoflook en tijm
• Witte rijst met bosuitjes, taugé en broccoli
Vanaf minimaal 25 personen

Frans Buffet

Select

Frans Buffet

Koud
• Huisgemaakte salade nicoise
• Opgemaakte Zalm salade
• Rosbief met truffelmayonaise
• Ardenner ham met meloen
• Rauwkost salade
• Groene salade met dressing
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• Varkenshaas in champignon roomsaus
• Coq au vin
• Oma’s gehakt ballen in jus
• Aardappelgratin a la provence (met provencaalse kruiden)
• Ratatouille
• Penne a la Provence
Vanaf minimaal 25 personen

Buffet De Kromme Does

Select

Buffet De Kromme Does

Koud
• Gepocheerde zalmfilet gegarneerd met Noorse garnaaltjes en huisgemaakte cocktailsaus
• Nieuwe haring op salade van bietjes , appel en creme fraîche
• Gerookte ham met krullen Parmezaanse kaas
• Gebraden rosbief met remouladesaus
• Salade van geitenkaas met appel, walnoten en honing
• Carpaccio van weiderund met rucola, pijnboompitjes, gedroogde tomaatjes, parmezaanse kaas en truffelmayonaise
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• In Parmaham gerolde kabeljauw met witte wijnsaus
• Gebraden varkenslende in roomsaus met paddenstoelen
• Huisgemaakte kip stroganoff
• Gevulde aardappelen met spek en creme fraîche
• Hollandse groentemix
Vanaf minimaal 25 personen

Buffet De Oude Rijn

Select

Buffet De Oude Rijn

Koud
• Carpaccio van weiderund met rucola, pijnboompitjes, gedroogde tomaatjes, parmezaanse kaas en truffelmayonaise
• Salade penne met artisjokken, haricot verts, noorse garnalen en rucola
• Veldsla met toppings van pijnboompitjes, gedroogde pomodori (roma tomaatjes) en frisse limoendressing
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• Over heerlijke verse lasagne Bolognaise
• Runderstoofpot op zijn Siciliaans met tomaten en rozemarijn
• Zalmfilet op een bedje van spinazie met tomatensaus en gegratineerd met mozzarella en geserveerd met verse tagliatelle
• Lintnoedels met gegrilde kip, roomsaus met groene pesto en gedroogde tomaatjes
• Met kaas gevulde en gegratineerde tortelloni
Vanaf minimaal 25 personen

Buffet Het Norremeer

Select

Buffet Het Norremeer

Koud
• Mootjes gestoomde zalm begeleid met whiskysaus
• Rauwkostsalade met toppings en limoendressing
• Waldorfsalade met stukjes gerookte kip
• Salade van oude kaas, verse bleekselderij en walnoten
• Aardappelsalade met rode ui en verse bieslook
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• Botermalse kippendijtjes in roomsaus met paddenstoelen
• In mosterdsaus gegaarde kabeljauw bestrooid met verse dille
• Bloemkool en broccoli met gebakken nootjes
• Met ham en kaas gegratineerde witlof
• Aardappelen gegratineerd met oude kaas, rozemarijn en tijm
Vanaf minimaal 25 personen

Buffet Het Kaageiland

Select

Buffet Het Kaageiland

Koud
• Crostini’s met olijven tapenade, parmaham en verse meloen
• Tartaar van gemarineerde zalm met yoghurt en verse dille
• Salade van mozzarella, artisjokken, groene asperges en veldsla
• Gerookte eendenborst met gemarineerde champignons en compôte van preiselbeeren
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade

Warm
• Gebakken parelhoenfilet al la “bonne femme”
• Rundersaucijsjes met verse tomatensaus en koriander
• Gegrilde gamba’s gemarineerd met limoen en verse knoflook
• Thaise rijst met sereh (citroengras), verse gember en bosuitjes
• Zalmfilet op een bedje van wilde spinazie onder en dakje van tomaat en mozzarella
• Ravioli met kaas in een spinazie-paprikasaus
• Fijne ratatouille met verse basilicum
Vanaf minimaal 25 personen

Oosters Buffet

Select

Oosters Buffet

• Sate van kip en varkenshaas
• Bami goreng
• Nasi goreng
• Foe yong- hai
• Indische balletjes in zoetzure saus
• Kroepoek, seroendeng, atjar
• Zoetzure komkommer
• Salade gado-gado
• Groene salade met met toppings en dressing
• Diverse afgebakken broodsoorten met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade
Vanaf minimaal 25 personen

Lunchbuffet Wipstaart

Select

Lunchbuffet Wipstaart

• Huisgemaakte soep van de dag
• Diverse luxe brood soorten: o.a. mini zachte bolletjes, mini harde broodjes, mini croissants, boterhammen en mini krentenbolletjes
• Luxe vleeswaren: o.a. achterham, kipfiletrollade, rosbief en fricandeau
• Kaasschotel: o.a. jong belegen, oude kaas, komijnekaas
• Bolletje rundvleessalade
• Diverse zoetigheden: o.a. pindakaas, hagelslag en jam
• Roomboter en halvarine kuipjes

Optioneel
Kroket met mosterd
Vanaf minimaal 25 personen

High Tea

Select

High Tea

Hartig
• Fingersandwiches belegd met zalm en roomkaas
• Fingersandwiches belegd met eiersalade en tuinkers
• Mini bolletjes met boerenachterham en truffelmayonaise
• Mini bolletjes met zachte roombrie, honing en walnoot
• Mix van vegetarische quiche en quiche met spek en ui

Zoet
• Mini appeltaart
• Amandel Friandises
• Mini gebakjes
• Mini petit fours
• Slagroomsoesjes
• Mini krentenbolletjes met boerenboter
• Assortiment van zeebanket (bonbons)

Extra op aanvraag (tegen meerprijs)
Vooraf een lichte kruidenbouillon met verse kruiden en paddenstoeltjes geserveerd in een mokkakopje.
Vanaf minimaal 25 personen

High Wine

Select

High Wine

Hartig
• Wraps met zalm, rucola en creme fraîche
• Fingersandwiches met kaas en tuinkers
• Mini bolletjes met boerenachterham en truffelmayonaise
• Mini bolletjes met zachte roombrie, honing en walnoot
• Hollands kaasplateau met truffelhoning
• Lekker gemarineerde olijven
• Met roomkaas gevulde mini-paprika’s
• Mix van vegetarische quiche en quiche met spek en ui
• Stokbrood met kruidenboter en aioli

Zoet
• Mini petit-fours
• Mini gebakjes
• Assortiment van zeebanket (bonbons)

Extra op aanvraag (tegen meerprijs)
Vooraf een lichte kruidenbouillon met verse kruiden en paddenstoeltjes geserveerd in een mokkakopje.
Vanaf minimaal 25 personen

Brunch

Select

Brunch

• Diverse luxe broodsoorten: o.a.: mini zachte bolletjes, mini harde broodjes, mini croissants, boterhammen en mini krentenbollen
• Luxe vleeswaren: o.a.: achterham, kipfiletrollade, rosbief en fricandeau
• Kaasschotel: o.a.: jong belegen, oude kaas en komijnekaas
• Rijkelijk gevulde rundvleessalade
• Rijkelijk gevulde vissalade
• Pasteitje met verse ragout
• Huisgemaakte soep van de dag
• Diverse zoetigheden: o.a.: pindakaas, hagelslag en jam
• Roomboter en halvarine kuipjes
Vanaf minimaal 25 personen

Dessert Buffetten & Nagerechten

Select

Dessert Buffetten & Nagerechten

Dessertbuffet 1
• Vanille ijs
• Heerlijke profiterolles (soesjes met slagroom)
• Diverse bavarois soorten, waaronder aardbeien en chocolade
• Gateau citroen (heerlijke frisse citroentaart)
• Frambozentaart
• Vers geslagen slagroom

Dessertbuffet 2
• Diverse ijstaarten
• Tiramisu
• Creme brûlee
• Chocolade mousse
• Vers geslagen slagroom
• Vers fruit
• Frans kaasplateau

Losse nagerechten
• Vanille ijs met verse slagroom
• Aardbeien bavarois
• Chocolade bavarois
• Chocolade mousse
• Creme brûlee
• Tiramisu
• Frambozentaart
• Vers fruit met slagroom
• Frans kaasplateau
Vanaf minimaal 25 personen

Varen

Select

Varen

Kies dit arrangement onderdeel als u slechts wilt varen.
Ik wil alleen varen